“Bugün ne pişirsem?” 

HABERMAX.Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak “Bugün ne pişirsem?” derdine çare aramaktır.

Tam da bu yüzden size 12 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik!

Size de “Bugün ne pişirsem?” derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Püreli rosto köfte tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma(az yağlı)
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2/3 su bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Patates püresi için:

• 4 adet patates(orta boy)
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
• 1 su bardağı süt(200 ml)
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

Salçalı sosu için:

• 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Pürüzsüz püresi, mis gibi rosto köftesi ve salçalı sosuyla tek başına efsane bir menüye dönüşen bu tarife sofrada yer açın.

Nasıl Yapılır?

Köfte için bir karıştırma kabına kıyma, yumurta ve galeta ununu aktarın. Rendelediğiniz soğan ve sarımsağı da ekleyin. Su ve köfte için gerekli diğer tüm baharatları da ilave edip karışımı yoğurun. Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Köfte harcını yoğurduktan sonra yağlı kağıdın üzerine alıp rulo yaparak sıkıca sarın. Sarılmış halde buzdolabında en az 30-45 dakika dinlendirin. Ardından yağlı kağıt kaplı rulo köfteyi fırın kabına alıp yağlı kağıdın üzerini güzelce ıslatın ve önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Ardından fırından çıkarıp en az 20 dakika yağlı kağıda sarılı şekilde dinlendirin.

O dinlenirken soyup küp küp doğradığınız patatesleri orta ateşte haşlamaya bırakın. Bir tavada da tereyağını eritip içine salça ilave edin ve kısık ateşte kavurun. Salçanın kokusu çıkınca sıcak suyunu da ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip kıvam alan salçalı sosu ocaktan alın. O esnada haşlanan patateslerin fazla suyunu süzdürün ve üstüne tereyağı ilave ederek bir çatal ya da eziciyle patatesleri ezin. Yavaş yavaş sütünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuzunu da ekleyip pürüzsüz kıvama gelen patates püresini kenara alın.

Pişirdiğiniz rulo köfteyi yağlı kağıttan ayırın ve dilimleyerek bir borcama yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin ve borcamın ağzını folyo ile kapatıp 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Servis tabaklarına önce patates püresini, ardından da köfteleri pay edin. Borcamda kalan salçalı sostan da üzerine gezdirin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Püreli rosto köfte tarifi

• Galacoş tarifi

Malzemeler:

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1,5 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak (yoğurt için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzeri için)
• 3 adet tırnak pide(fırınlanmış)

Akşam yemeği için hem doyurucu hem de ekonomik bir tarif arıyorsanız Bayburt mutfağının özel tatlarından galacoş ile hiç vakit kaybetmeden tanışmalısınız. Malum ramazan ayındayız, artan pideleri değerlendirmek için de nefis bir tarif o, aklınızda bulunsun. 

Nasıl Yapılır?

Pideleri küp küp doğrayıp üzerine zeytinyağı gezdirin ve 170 derece fırında 10 dakika fırınlayın. Bu sırada mercimekleri de haşlayın. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları kavurun, içine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekince salça ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Son olarak haşlanmış mercimekleri de kıymalı harca ekleyin, birkaç kez karıştırıp harcı ocaktan alın. Servis tabağına önce pideleri yerleştirin, ardından üzerine çırpılmış yoğurdun yarısını aktarın ve onun da üzerine kıymalı mercimekli harcı koyun. Kalan yoğurdu da üzerine koyduktan sonra eritilmiş tereyağını sıcak sıcak üzerinde gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Galacoş tarifi

• Fırında tavuk şiş tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kemiksiz kuşbaşı tavuk göğsü
• 1 adet büyük boy soğanın suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 dal biberiye (arzuya göre)

Araları için:

• 1 adet kapya biber
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 100 gram mantar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk eti ve renk renk sebzeler şişlerdeki yerini alsın, yumuşacık pişip mangal lezzetinde efsane bir lezzete dönüşsün. Hadi, bu akşam sofranın başköşesini ona ayıralım.

Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabına zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, rendelenmiş sarımsakları, tuz ve baharatları aktarıp hepsini güzelce karıştırın ve içine tavukları koyup harmanlayın. Kabın ağzını streç filmle kapatıp tavukları bu sosun içinde en az 1 saat, vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin. Mantar hariç tüm sebzeleri orta kalınlıkta doğrayın ve tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayın. Tüm malzemeleri güzelce sosladıktan sonra çöp şişlere sebze ve tavukları sıra sıra dizin. Tüm malzemeler bitene dek bu işlemi tekrar ettikten sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı serip fırının orta kısmına bu tepsiyi yerleştirin. Üst kısmına ise fırın telini yerleştirip fırını 180 derecede 5 dakika ısıtın. Ardından üste yerleştirdiğiniz fırın teline çöp şişlerinizi dizin. Ara ara yönlerini değiştirerek 20-25 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında tavuk şiş tarifi

• Patatesli tepsi kebabı tarifi

Malzemeler:

• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet patates(yuvarlak dilimlenmiş, kızarmış) (üzeri için)
• 3 adet sivri biber (üzeri için)
• 1 adet domates (üzeri için)

Patates ve mis gibi köfteler… Çocukluğumuzdan beri bayıldığımız muazzam ikili bu kez tepside pişiyor, birlikte yine enfes oluyorlar…

Nasıl Yapılır?

Domates, soğan, sarımsak ve biberleri rondodan geçirin. Harmanlanan bu sebzeleri kıyma ve baharatlarla birlikte bir karıştırma kabına alın ve güzelce yoğurun. Yuvarlak bir fırın kabını yağlayın ve hazırladığınız köfte harcını içine güzelce yayın. Patatesleri de kızartıp tepsinin kenarlarına dizin. Orta kısmına da domates ve biberleri yerleştirip 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patatesli tepsi kebabı tarifi

• Kuzu tandır tarifi

Malzemeler:

• 1 adet kemikli kuzu kol(yaklaşık 2 kg)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Kırmızı et severleri hemen böyle alalım, nefis bir kıvama kavuşacak mis gibi bir kuzu tandırın tüm sırlarını Ferhat Şef’ten öğrenelim. Buyursunlar…

Nasıl Yapılır?

Kullanacağınız etin özelliklerine göre tüm temizlemeleri yapın ve ardından yağlı üst kısmına bıçakla derin olmayan çizikler atın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kasede güzelce karıştırıp kuzu kolun üzerine gezdirin ve sosu masaj yaparak ete yedirin. Ardından 3 kat olacak şekilde uzun parçalarda yağlı kağıtları suyun altında ıslatıp sıkın ve kuzu kolu sarmak için kağıtları üst üste geniş bir alan oluşturacak şekilde tezgaha yayıp kuzu kolu sarın. Sıkıca sardığınız kuzu kolu bir de alüminyum folyo ile sarın. Folyonun ek noktası yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve ek noktasına bir kat daha folyo serin. Tüm sarma işlemi tamamlandıktan sonra fırın teline etin yağlı kısmı altta ve ek yeri yukarıda kalacak şekilde yerleştirin. Önceden 220 derecede ısıtmaya başladığınız fırının tabanına içi sıcak su dolu ufak bir tepsi ya da kase koyun. Pişirme esnasında su biterse ekleyebilirsiniz. Kuzu kolu bu fırında 2.5 saat pişirin. 2.5 saatin sonunda fırının sıcaklığını 120’ye düşürün ve 1 saat daha pişirin. Dikkatlice fırından alıp kemiklerini ayırdığınız etlerinizi dilerseniz pilavla, dilerseniz pide ya da patates püresiyle servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Kuzu tandır tarifi

• Nezaket kebabı tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram dana kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 2 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 adet yufka

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
• 2 su bardağı su

“Akşama farklı olarak ne pişirebilirim?” diye düşünenlere ilaç gibi gelecek, çok doyurucu bir önerimiz daha var! Bu tarif, bağımlılık yapar.

Nasıl Yapılır?

Kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu bir kaseye alıp güzelce yoğurun. Karışımı her bir yufkaya eşit miktarda gelecek şekilde dörde bölün. Yufkaları temiz tezgaha yarım ay şeklinde serin, içlerine kıymalı harçları dikkatlice yerleştirip sigara böreği sarar gibi sarın. Yufkanın uç kısımlarını suyla yapıştırın.Her yufka rulosunu 2 parmak genişliğinde kesip elde ettiğiniz minik ruloları yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece 30-35 dakika kadar pişirin. O pişerken üzeri için sos hazırlayın. Bir sos tenceresinde sıvı yağ kızdırıp içine biberleri atın. Biberler yumuşayınca içine sarımsak, domates ve suyu da ilave edin ve pişirin. Fırından çıkardığınız köfteli yufka rulolarının üzerine bu sosu bol bol gezdirin ve servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Nezaket kebabı tarifi

• Yelpaze tavuk tarifi

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet kapya biber(iri doğranmış)
• 1/2 adet kabak(dilimlenmiş)
• 1/2 adet kırmızı soğan(dilimlenmiş)
• 2 dilim limon

Sosu için:

• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Tavuğun en renkli, en görkemli ve lezzetli hallerinden biri karşınızda. Lezzet kadar sunuma da önem verenler hemen buraya.

Nasıl Yapılır?

Tavuk göğüslerinin orta kısmına kesikler atarak yelpaze şeklinde cepler açın. Açtığınız bu ceplere sebze dilimlerini güzelce yerleştirin. Sosu için gerekli tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp hazırladığınız tavuk etlerinin üzerine gezdirin. Sosladığınız sebzeli tavukları önceden ısıtmaya başladığınız 185 derece fırında 25 dakika pişirin. İşte bu kadar pratik! Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Yelpaze tavuk tarifi

• Sebzeli Ege musakkası tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 adet biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için:

• 400 ml. süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(miktarı arttırılabilir)
• 1/2 su bardağı sıcak su

Klasik musakkalardan farklı olarak içinde kıyma kullanılmıyor, bolca sebzeyle hazırlanıyor. Musakkayı bir de böyle deneyin!

Nasıl Yapılır?

Alacalı soyup halka halka doğradığınız patlıcanları acı sularını salmaları için tuzlu suya basın ve 15 dakika bu şekilde bekletin. O esnada patates ve kabakları da halka halka doğrayın, soğanları küp küp kesip zeytinyağında kavurun. Pembeleşince üzerine ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Biberler kavrulunca salça ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca üzerine küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca karışımı ocaktan alın. Bir borcam çıkarıp içine patatesleri dizin, üstüne hazırladığınız domatesli harçtan yayın. Onun üzerine de kabakları dizip yeniden harçtan ekleyin. Tuzlu suda bekletip duruladığınız patlıcanları da dizin ve son kalan sosu da üzerine yayın. Sütlü sosu hazırlayıp onu da borcamdaki tüm malzemelerin üzerine gezdirin. Son aşamada üzerine yarım bardak da sıcak su gezdirin ve önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. 30 dakika sonunda fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve yeniden fırına verin. Üzeri kızarana dek pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sebzeli Ege musakkası tarifi

• Islama köfte tarifi

Malzemeler:

• 10 dilim ekşi mayalı ekmek
• 200 gram kuzu döş kıyma
• 400 gram dana döş kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 1/2 litre kemik suyu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 10 adet kiraz domates
• 10 adet kıl biber

Adapazarı’nın en ünlü lezzetlerinden ıslama köfte sofranıza gelsin! Yapımı tahmin ettiğinizden çok daha kolay olacak bu lezzet, bir kez tadına bakınca hep yapmak isteyeceklerinizden olacak.

Nasıl Yapılır?

Kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi geniş bir sos tavasına aktarın ve 10 dakika kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ardından bir karıştırma kabına 2 dilim ekmeğin içini ufak ufak çıkarıp koyun. Üzerine rendelediğiniz soğanları ekleyip karıştırın. Kıyma, baharat ve soğanlı ekmek karışımını çok fazla ezdirmeden harmanlayın. Hazırladığınız bu köfte harcını 25-30 dakika oda sıcaklığında dinlendirip şekil verin, Hafifçe yağladığınız tavada köftelerinizi arkalı önlü pişirin.

Son olarak hazırladığınız sosa ekmekleri arkalı önlü bandırın, fazla sosu süzdürüp onları da tavada arkalı önlü kızartın. Domates ve kıl biberleri de soteledikten sonra ekmeklerin üzerine köfteleri koyup yanına da domates ve biberleri ilave ederek servis edin. Ellerinize sağlık!

Detaylı tarifi için buraya: Islama köfte tarifi

• Patlıcanlı parmak kebabı tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 3 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)

Kalabalık ailelerin sofralarına iyi gelecek, hem etli hem de sebzeli nefis bir önerimiz daha var! Sofradaki herkesi mutlu edebilecek kadar nefis, bir o kadar da mis kokulu…

Nasıl Yapılır?

Yanmaz yapışmaz tabanlı bir tencereyi güzelce kızdırıp içine etleri aktarın ve 5 dakika kadar kavurun. Üzerine etlerin üstünü geçecek kadar suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. O pişerken soğanları incecik doğrayın. Etler suyunu çekince soğanları ve zeytinyağını üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kavurup üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. O pişerken patlıcanları alacalı doğrayıp parmak boyunda şeritler halinde kesin. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin ve ardından durulayıp kurulayın. Patlıcanları da aynı yağda kızartıp kağıt havluların üzerine alarak fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Orta boy yuvarlak bir tepsiye önce patlıcanları dizin. Ardından patlıcanların ortasında kalan boşluğa etli karışımı aktarın. 1 domatesi yarım ay şeklinde doğrayıp etlerin çevresine dizin. Salça ve suyu karıştırıp tepsinin üzerinde gezdirin. Tepsinin ağzını kapatacak boyutta bir yağlı kağıt kesin. Islatıp fazla suyunu süzün ve tepsinin üzerine serin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcanlı parmak kebabı tarifi

• Tavuklu patates yemeği tarifi

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı)
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Suyuna ekmek banmaya doyamadığımız o nefis anne yemeklerini siz de en az bizim kadar seviyorsanız sizi hemen bu anne eli lezzetindeki tarifimize doğru alalım.

Nasıl Yapılır?

Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve kavurmaya başlayın. Üzerine küp küp doğranmış tavukları ilave edip kavurmaya devam edin.Yine küp küp doğradığınız havuç ve patatesleri de ekleyin. Son olarak salçayı da ekleyip kısa bir süre daha kavurun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Patatesler yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu patates yemeği tarifi

• Etli nohutlu kapama tarifi

Paylaşın: