HABERMAX. Zehra Elban, kırmızı et tüketimine ilişkin önemli değerlendirmelerde bulundu. Acıbadem Life Beslenme ve Diyet Uzmanı Elban, kırmızı etin yüksek protein, demir ve B12 içeriği nedeniyle uzun yıllardır sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak görüldüğünü ancak son yıllardaki bilimsel çalışmaların bazı risklere de dikkat çektiğini söyledi.
“Kırmızı Etin Hem Faydalı Hem Riskli Yönleri Var”
Kırmızı etin yüksek kaliteli protein içeriği sayesinde kas kütlesinin korunmasına katkı sağladığını belirten Zehra Elban, aynı zamanda B12 vitamini, çinko, selenyum ve demir açısından da önemli bir kaynak olduğunu ifade etti.
Elban, yaklaşık 85 gramlık bir porsiyon kırmızı etin günlük protein ve B12 ihtiyacının büyük kısmını karşılayabildiğini belirterek şunları söyledi:
“Kırmızı etin gerçekten hücreleri besleyen bir tarafı olduğu açık. Ancak bu besin öğeleri yalnızca kırmızı ete özgü değil. Balık, yumurta, kümes hayvanları, çiğ kuruyemişler ve dengeli bitkisel beslenme modeliyle de karşılanabiliyor.”
İşlenmiş Et Uyarısı
Beslenme ve Diyet Uzmanı Zehra Elban, özellikle işlenmiş kırmızı et ürünlerine karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Salam, sucuk ve sosis gibi işlenmiş ürünlerin yüksek tuz, koruyucu madde ve bazı kimyasal bileşenler içerdiğini belirten Elban, bu ürünlerin sağlık risklerini artırabileceğini söyledi.
“Kırmızı ve özellikle işlenmiş etlerin yüksek tüketimi; kalp hastalıkları, bazı kanser türleri, diyabet ve erken ölüm riski ile ilişkilendiriliyor.”
Dünya Sağlık Örgütü’nün işlenmiş etleri “kanserojen” sınıfında değerlendirdiğini hatırlatan Elban, özellikle kolorektal kanser riskine dikkat çekti.
“Hem Demir” Hem Koruyucu Hem Riskli Olabiliyor
Kırmızı ette bulunan “hem demir” maddesinin demir eksikliği anemisine karşı koruyucu olduğunu belirten Elban, aşırı tüketimde oksidatif stresi tetikleyebileceğini söyledi.
Oksidatif stres ve kronik inflamasyonun pek çok kronik hastalığın temelinde yer aldığını ifade eden Elban, yüksek doymuş yağ içeren etlerin kolesterol seviyelerini artırarak kalp-damar hastalıkları riskini yükseltebildiğini kaydetti.
Kırmızı Et Tüketmeden Önce Bu 3 Soruyu Sorun
Ne Kadar Tüketiyorsunuz?
Zehra Elban, Dünya Sağlık Örgütü ve uluslararası beslenme rehberlerinin haftalık kırmızı et tüketiminin 300–500 gramı aşmamasını önerdiğini söyledi.
Bu miktarın üzerindeki tüketimin özellikle işlenmiş etlerle birlikte olduğunda sağlık risklerini artırabileceğini belirtti.
Hangi Sıklıkta Tüketiyorsunuz?
Günlük kırmızı et tüketimi yerine haftaya yayılan dengeli tüketimin daha sağlıklı olduğunu ifade eden Elban, haftada 2–3 porsiyon kırmızı et tüketiminin ideal yaklaşım olduğunu söyledi.
Sık tüketimin doymuş yağ alımını artırabileceğini ve uzun vadede kardiyovasküler risk oluşturabileceğini vurguladı.
İşlenmiş mi, İşlenmemiş mi?
Uzman Diyetisyen Elban, taze ve işlenmemiş kırmızı etin kontrollü tüketiminin daha düşük risk taşıdığını belirtti.
Özellikle salam, sucuk ve sosis gibi işlenmiş ürünlerin sık tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti.
“Denge En Önemli Nokta”
Zehra Elban, kırmızı etin tamamen zararlı ya da tamamen faydalı olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek dengeli tüketimin önemine dikkat çekti.
Antioksidan açısından zengin sebze ve meyvelerle birlikte tüketilen kırmızı etin olası oksidatif etkilerinin dengelenebileceğini söyleyen Elban, liften zengin beslenmenin bağırsak sağlığı açısından da önemli olduğunu ifade etti.
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yapın.