HABERMAX. Denizlerde av yasağının 1 Eylül itibarıyla sona ermesiyle yeni balıkçılık sezonu başladı. Metro Türkiye, taze balığın ağdan sofraya uzanan yolculuğunu 161 farklı parametrede kontrol ederek tüketicilere güvenli ve kaliteli deniz ürünleri sunmaya hazırlanıyor.
gorselDenizlerde av yasağının sona ermesiyle birlikte balık sezonu yeniden başladı. 36 yıldır mutfakların güvenilir lezzet ortaklarından biri olan Metro Türkiye, yeni sezonda da taze, kaliteli ve güvenilir balıkları tüketicilerle buluşturmak için hazırlıklarını tamamladı.
Balığın yolculuğunu daha denizdeyken başlatan şirket, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki tekneler, balık halleri ve kooperatiflerle iş birliği yaparak ürünleri doğrudan kaynağından tedarik ediyor.
Ağdan tabağa 161 farklı kontrol
Metro Türkiye, taze balığın kalitesini ve güvenliğini korumak amacıyla 161 parametreden oluşan kapsamlı bir kalite kontrol süreci uyguluyor.
Balığın ağdan çekildiği andan itibaren başlayan süreçte; paketleme, buzlama, taşıma ve soğuk zincir koşulları titizlikle takip ediliyor. Ürünlerin mağazalara ulaşmasının ardından kontroller mal kabul aşamasında ve reyonlarda da devam ediyor.
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, yeni sezonla ilgili yaptığı değerlendirmede, balığın hassas bir ürün olduğuna dikkat çekti.
Öngel, “1 Eylül’de ağların denizle buluşmasıyla başlayan bu heyecanlı sezonda, taze ve güvenilir balıkları müşterilerimizle buluşturmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Balık; tazeliğin ve gıda güvenliğinin her aşamada en üst seviyede tutulmasını gerektiren son derece hassas bir ürün” dedi.
“Kalite yolculuğu denizde başlıyor”
Balığın kalite yolculuğunu henüz denizdeyken başlattıklarını belirten Öngel, tüm sürecin uzman ekipler tarafından takip edildiğini söyledi.
Öngel, “Balığın denizden sofralara ulaşan yolculuğunda her adımı titizlikle denetliyor; 161 parametrede gerçekleştirdiğimiz kontrollerle balığın kalitesini tam anlamıyla güvence altına alıyoruz” ifadelerini kullandı.
Paketleme ve buzlama koşullarına da özel önem verdiklerini belirten Öngel, soğuk zincirin ürün mağazalara ulaşana kadar korunmasına dikkat ettiklerini vurguladı.
100’den fazla deniz ürünü seçeneği
Metro Türkiye, yeni sezonda yalnızca balık çeşitleriyle değil, farklı deniz ürünleriyle de tüketicilere geniş bir seçenek sunuyor.
Şirketin tezgahlarında hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya ve lüfer gibi sevilen balık çeşitlerinin yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin ve yengeç gibi ürünler de yer alıyor.
Metro Türkiye, toplamda 100’den fazla deniz ürünü çeşidini tüketicilerle buluşturuyor.
Sürdürülebilir balıkçılık vurgusu
Şirket, deniz kaynaklarının korunması ve balık popülasyonlarının gelecek nesillere aktarılması amacıyla sürdürülebilirlik kriterlerini de tedarik süreçlerinin merkezinde tutuyor.
Doğru avcılık yöntemleri, yasal av boyları ve üreme limitleri gibi kriterlere dikkat eden Metro Türkiye, balık ve su ürünlerini sürdürülebilirlik sertifikalarına sahip tedarikçilerden temin etmeyi Global Balık ve Su Ürünleri Satın Alma Politikası kapsamında taahhüt ediyor.
Balığın hikayesi QR kodla takip edilebiliyor
Metro Türkiye, tüketicilere yalnızca ürün sunmakla kalmayarak balığın kaynağı konusunda da şeffaflık sağlıyor.
Dijital izlenebilirlik çözümleri sayesinde tüketiciler, ürün etiketindeki QR barkodu telefonlarıyla okutarak balığın hangi denizden geldiği, ne zaman ve hangi tekne tarafından avlandığı, kullanılan avcılık yöntemi ve besin değerleri gibi 12 farklı bilgiye ulaşabiliyor.
Şirket, bu sistemle balığın ağdan tabağa uzanan yolculuğunun yüzde 100’e yakın izlenebilir olmasını sağlıyor.
“Metro Balık Takımı” ile profesyonellere özel hizmet
Metro Türkiye, balık ve deniz ürünlerinde uzmanlığını sektör profesyonellerine yönelik hizmetleriyle de destekliyor.
“Metro Balık Takımı” ile işletmelere kişiselleştirilmiş bir deneyim sunulurken, her işletmeye özel müşteri temsilcileriyle ihtiyaçlara yönelik hizmet verilmesi hedefleniyor.
Tülay Öngel, bu yaklaşımın önemine dikkat çekerek, “Çünkü biliyoruz ki tazelik ve lezzet, ancak sürecin her aşamasında usta olan insanlarla mümkün” ifadelerini kullandı.
Taze balık seçmenin 5 altın kuralı
Metro Türkiye, yeni balık sezonunda tüketicilerin daha bilinçli seçim yapabilmesi için taze ve güvenilir balık alırken dikkat edilmesi gereken beş önemli noktayı da paylaştı.
Soğuk zincir ve hijyen:
Balığın hassas bir gıda olması nedeniyle soğuk zincirin korunmasına, düzenli buzlama yapılmasına ve hijyen koşullarına dikkat edilmeli.Tazelik göstergeleri:
Taze balıkta gözlerin parlak ve berrak, renklerin canlı, solungaçların temiz ve canlı olması gerekiyor. Balığın kokusunun da hafif deniz kokusu şeklinde olması tazelik açısından önemli göstergeler arasında yer alıyor.Analiz güvencesi:
Balıkların ağır metaller, parazitler ve çeşitli kimyasal parametreler açısından analiz edildiği ve güvenlik kriterlerinin doğrulandığı satış noktaları tercih edilmeli.Süreçte ustalık ve denetim:
Mal kabulden reyon aşamasına kadar gıda güvenliği ve hijyen koşullarının uzmanlar tarafından denetlendiği ürünlere yönelinmeli.İzlenebilirlik ve sürdürülebilirlik:
Balığın nerede, ne zaman ve kim tarafından avlandığının bilindiği, av ve boy yasaklarına uygun şekilde tedarik edildiği ve QR kod gibi sistemlerle izlenebildiği ürünler tercih edilmeli.
Yeni av sezonunun başlamasıyla birlikte denizlerin bereketi yeniden sofralara taşınırken, tazelik, gıda güvenliği, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik kriterleri tüketicilerin balık seçiminde daha fazla önem kazanıyor.
gorsel
gorsel
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yapın.