Dolar 38,2610
Euro 43,9752
Altın 4.252,07
BİST 9.337,93
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 18°C
Açık
İstanbul
18°C
Açık
Çar 18°C
Per 19°C
Cum 20°C
Cts 16°C

Ekşi Mayalı Pide ile Ramazan Ayında Sindirim Sağlığını Destekleyin

Ekşi Mayalı Pide ile Ramazan Ayında Sindirim Sağlığını Destekleyin
18 Mart 2025 13:54 | Son Güncellenme: 18 Mart 2025 13:55
428

HABERMAX. Ramazan ayı, sofralarda geleneksel lezzetleri bir araya getirirken, ekşi mayalı pideler bu dönemin en dikkat çeken ve sağlıklı seçeneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, ekşi mayalı pidelerin besin değerleri, sindirim sistemine katkıları ve sağlığa olan faydaları hakkında önemli açıklamalarda bulundu.

Ramazan ve Pide Kültürü

Ramazan ayının bereketi ve dayanışma ruhu, sofraların en önemli öğesi haline gelen pidelerle taçlanıyor. Fırınlardan yükselen taze pide kokusu, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda toplumsal bir atmosfer oluşturmasıyla da Ramazan’a özgü bir anlam taşıyor. Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, Ramazan pidesinin tarihsel kökenlerine dikkat çekerek, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının etkisiyle şekillenen bu geleneksel lezzetin, Osmanlı mutfağından günümüze kadar geldiğini belirtiyor.

Ekşi Mayalı Pide Neden Tercih Edilmeli?

Ekşi mayalı pidelerin sağlık açısından pek çok avantaj sunduğunu söyleyen Prof. Dr. Özer, bu pidelerin tam tahıllı unlarla üretildiğinde uzun süreli tokluk sağladığını belirtiyor. Oruç sürecinde vücudun ihtiyaç duyduğu besin ögelerini dengelemeye yardımcı olan ekşi mayalı pideler, sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Ekşi maya fermantasyonu sayesinde ekmeklerin beslenme kalitesi ve lezzeti artırılıyor, sindirimi kolaylaştırılıyor.

Sağlık Üzerindeki Etkiler

Ekşi mayalı pidelerin sağlık üzerindeki faydaları saymakla bitmiyor. Tam tahıllı unların, beyaz una göre demir, potasyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller bakımından daha zengin olduğunu belirten Prof. Dr. Özer, ekşi maya ile yapılan fermantasyonun minerallerin biyoyararlılığını artırdığını ifade ediyor. Ayrıca, ekşi mayalı pideler, ticari mayalarla üretilen ekmeklere göre daha kolay sindiriliyor ve prebiyotik özellikleriyle bağırsak sağlığını destekliyor.

Ekşi mayalı pidelerin, glisemik indeksini düşürerek kan şekerinin dengede tutulmasına yardımcı olduğunu belirten uzmanlar, bu özelliklerin de uzun süre tokluk hissi sağladığını vurguluyor.

Doğal Muhafaza ve Tazelik

Ekşi mayalı pidelerin, doğal asidik yapıları sayesinde koruyucu madde içermeksizin daha uzun süre taze kaldığı ifade ediliyor. Bu özellik, ekşi mayalı pidelerin geleneksel ekmek kültürünü modern beslenme anlayışıyla buluşturduğunu gösteriyor. Prof. Dr. Özer, bu pidelerin geleneksel ekmek kültürünü yaşatırken sağlıklı alternatifler sunduğunu belirtiyor.

Puratos’un Ekşi Maya Çalışmaları

Puratos Türkiye, ekşi maya ile üretilen gıda ürünlerinin besin değeri ve lezzet üzerindeki etkilerini bilimsel olarak inceliyor. Ekşi maya ile yapılan üretimlerin kalitesini artırmayı amaçlayan şirket, geleneksel maya kültürlerini modern tekniklerle desteklemeyi hedefliyor. Puratos’un, Belçika’daki Ekşi Maya Kütüphanesi, ekşi mayanın geleceğe taşınmasına katkı sağlıyor.

Ramazan ayında hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ekşi mayalı pideler, sindirimi kolaylaştıran ve uzun süre tokluk hissi sağlayan bir alternatif olarak öne çıkıyor. Geleneksel lezzetleri modern beslenme anlayışıyla birleştiren bu pideler, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Paylaşın:
Habermax, tarafsız ve şeffaf habercilik anlayışıyla, her görüşe saygı göstererek doğru ve güncel bilgileri sunmayı hedefler. Siyasi ayrım yapmadan, güvenilir içeriklerle okuyucularını bilgilendirir.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Mesaj Gönder
Merhaba, yayınlanmasını istediğiniz mesajınızı bize iletin, yayınlayalım.