AİD’den yılbaşı sofraları için kritik uyarı: Gizli alerjenler anafilaksi riskini artırıyor

HABERMAX. Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD), yılbaşı döneminde kurulan kalabalık ve zengin sofraların, besin alerjisi olan bireyler için ciddi ve hayati riskler taşıdığı uyarısında bulundu. Dernek, özellikle gizli alerjenler ve çapraz temasın anafilaksi riskini artırdığını vurgulayarak, anafilaksi durumunda adrenalin oto-enjektörün gecikmeden kullanılmasının hayat kurtarıcı olduğunun altını çizdi.

Yeni yıl sofralarında hazırlanan karma menülerin, alerjen içeren gıdaların fark edilmeden tüketilmesine yol açabildiğine dikkat çeken AİD, son dönemde yaşanan ve kamuoyuna yansıyan vakaların erken ve doğru müdahalenin önemini bir kez daha ortaya koyduğunu belirtti.

AİD Başkanı Prof. Dr. Ümit Murat Şahiner, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde besin alerjilerinin son yıllarda belirgin şekilde arttığını ifade ederek, “Süt ve süt ürünleri, yumurta, yerfıstığı, sert kabuklu yemişler, susam, buğday, balık ve kabuklu deniz ürünleri en sık karşılaşılan alerjenler arasında yer alıyor. Yılbaşı gibi özel günlerde hazırlanan zengin menüler, bu alerjenlerin fark edilmeden tüketilme riskini artırıyor” dedi.

Soslar, tatlılar, mezeler ve hazır ürünlerde gizli alerjenlerin bulunabildiğini belirten Prof. Dr. Şahiner, ortak tabak kullanımı, aynı servis kaşığının farklı yemeklerde kullanılması ve mutfakta gıdaların birbirine temas etmesinin de ciddi tehlike oluşturduğunu söyledi. Şahiner, “Bir gıdanın içeriğinde alerjen olmasa bile, hazırlık ya da servis sırasında başka bir gıdayla temas etmesi ağır alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor” diye konuştu.

“Anafilakside zamanla yarışılır”

Anafilaksinin çok hızlı gelişebilen ve yaşamı tehdit eden bir tablo olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Şahiner, ciltte kızarıklık ve kaşıntı, dudak-dil-boğaz şişliği, nefes darlığı, baş dönmesi ve ani tansiyon düşüklüğünün önemli belirtiler olduğunu belirtti. Şahiner, “Anafilakside zamanla yarışılır. İlk dakikalarda yapılacak doğru müdahale hayati önem taşır. Risk grubundaki bireylerin adrenalin oto-enjektörlerini her zaman yanlarında bulundurmaları ve gerektiğinde gecikmeden kullanmaları en kritik adımdır” dedi.

AİD, bireylerin yanı sıra restoranlar, toplu tüketim yerleri ve yılbaşı organizasyonlarında görev alanların da besin alerjileri ve anafilaksi konusunda bilinçlendirilmesinin, olası vakaların önlenmesinde ve acil durumlara doğru müdahalede büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Paylaşın:

Please follow and like us: