HABERMAX.9\. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi İstanbul’da gerçekleştirildi. 17 ülkeden bilim insanları, kamu temsilcileri, üreticiler ve sektör paydaşları güvenli gıdaya erişim, bilimsel risk değerlendirmesi ve toplumda giderek büyüyen bilgi kirliliğine karşı mücadele konularını masaya yatırdı. Uzmanlar, gıda ve beslenme konusunda doğru bilginin bilimsel kanıtlara dayanması gerektiğine dikkat çekti.
İSTANBUL – HABERMAX
Gıda güvenliği, insan sağlığını doğrudan ilgilendiren en önemli konuların başında geliyor. Özellikle sosyal medya ve dijital platformlarda gıdalar, beslenme alışkanlıkları ve sağlık ilişkisi hakkında yayılan doğrulanmamış bilgiler, toplumda ciddi soru işaretlerine neden oluyor.
Bu kapsamda Gıda Güvenliği Derneği tarafından “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul'da gerçekleştirildi.
17 ülkeden bilim insanlarını, kamu otoritelerini, gıda üreticilerini, teknoloji geliştiricilerini ve tüketici temsilcilerini buluşturan kongrede, gıda güvenliğinin geleceği, bilimsel gelişmeler ve bilgi kirliliğiyle mücadele konuları kapsamlı şekilde ele alındı.
17 ÜLKEDEN UZMANLAR GIDA GÜVENLİĞİNİN GELECEĞİNİ KONUŞTU
Uluslararası katılımla gerçekleştirilen kongrede, gıda güvenliğini yakından ilgilendiren pek çok önemli başlık gündeme taşındı.
Yapay zekâ ve dijitalleşmenin gıda güvenliğine sunduğu fırsatlar, iklim değişikliğinin ortaya çıkardığı yeni riskler, gıda sahteciliği, yeni gıda teknolojileri, bilimsel risk değerlendirmesi ve sürdürülebilir gıda sistemleri kongrenin öne çıkan konuları arasında yer aldı.
Kongrenin açılış konferansı ise Oxford Üniversitesi'nden dünyaca tanınan bilim insanı Prof. Charles Spence tarafından gerçekleştirildi. Spence, duyular ve yeme deneyimi üzerine gerçekleştirdiği sunumuyla katılımcılara farklı bir perspektif sundu.
GIDA VE SAĞLIK KONUSUNDAKİ BİLGİ KİRLİLİĞİ MASAYA YATIRILDI
Kongrenin dikkat çeken oturumlarından biri “Topluma Dayatılan Gıda ve Sağlık İlişkisi” başlıklı panel oldu.
Panelde, gıdalar hakkında bilimsel dayanağı bulunmayan iddiaların nasıl yayıldığı, bu iddiaların toplumdaki korku ve kaygıları nasıl etkilediği değerlendirildi.
Özellikle sosyal medyada hızla yayılan yanlış veya eksik bilgilerin tüketici davranışları üzerindeki etkileri tartışılırken, bilimsel verilerin toplumla doğru şekilde paylaşılmasının önemi vurgulandı.
Bilgi kirliliğiyle mücadelenin yalnızca bilim insanlarının değil, sağlık profesyonellerinin, gıda sektörünün ve iletişim alanında çalışanların da ortak sorumluluğu olduğu ifade edildi.
DR. SAMİM SANER: GIDA GÜVENLİĞİNİ TEK BİR DİSİPLİNLE ÇÖZMEMİZ ARTIK MÜMKÜN DEĞİL
Kongre Başkanı ve “Gıda Güvenliğinde Bilim Temelli Risk Değerlendirmesi” oturumunun moderatörü Dr. Samim Saner, gıda güvenliğinin artık çok daha geniş bir perspektifle değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Saner, gıda güvenliğinin yalnızca üreticilerin, laboratuvarların veya denetim otoritelerinin sorumluluğunda olmadığını ifade ederek şu değerlendirmede bulundu:
“Gıda güvenliği artık yalnızca üreticilerin, laboratuvarların veya denetim otoritelerinin konusu değil. İklim değişikliğinden yapay zekâya, yeni üretim teknolojilerinden tüketici güvenine kadar çok farklı alanların kesiştiği bir noktadayız. Bu nedenle karşı karşıya olduğumuz sorunları tek bir disiplinin bakış açısıyla çözmemiz mümkün değil.”
Bilgiye erişimin kolaylaştığı günümüzde farklı bakış açılarının bir araya gelmesinin önemine dikkat çeken Saner, kongrenin yeni iş birlikleri geliştirilmesine ve başarılı uygulamaların paylaşılmasına katkı sağladığını belirtti.
Saner, gıda güvenliğinin geleceğinin yalnızca mevcut bilgilerle değil, ortak çalışmalar ve iş birlikleriyle şekilleneceğini vurguladı.
BİLİMSEL KANITLAR GIDA GÜVENLİĞİ DÜZENLEMELERİNİN TEMELİNİ OLUŞTURUYOR
Kongrenin önemli konuşmacıları arasında yer alan Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı Başkanı ve FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) üyesi Prof. Dr. Bensu Karahalil, gıda güvenliği konusunda alınan kararların güçlü bilimsel kanıtlara dayanması gerektiğini ifade etti.
Karahalil, bilimsel karar alma süreçlerinde yalnızca tek bir araştırmaya odaklanılmasının yeterli olmadığını belirterek farklı çalışmaların güvenilirliğinin, güçlü ve zayıf yönlerinin birlikte değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Bu kapsamda bilim dünyasında “Kanıtların Ağırlığı” (Weight of Evidence) olarak adlandırılan yaklaşımın önemini vurguladı.
Gıda katkı maddelerinin güvenliğinin toksikolojik testler ve bilimsel veriler doğrultusunda değerlendirildiğini belirten Karahalil, bu değerlendirmeler sonucunda kabul edilebilir günlük alım miktarlarının belirlendiğini ifade etti.
YENİ TEKNOLOJİLER RİSK DEĞERLENDİRMESİNDE ÖNEMLİ ROL OYNUYOR
Prof. Dr. Bensu Karahalil, bilimsel araştırmalarda standartlaştırılmış yöntemlerin kullanılmasının da büyük önem taşıdığını belirtti.
Farklı araştırmalardan elde edilen sonuçların karşılaştırılabilmesi ve güvenilir şekilde yorumlanabilmesi için veri toplama, analiz ve raporlama süreçlerinin bilimsel standartlara uygun yürütülmesi gerektiğini söyledi.
Yeni yaklaşım metodolojileri ve gelişen teknolojilerin risk değerlendirmesine önemli katkılar sunduğunu ifade eden Karahalil, bu yöntemlerin düzenleyici süreçlerde kullanılabilmesi için bilimsel geçerlilik, güvenilirlik ve tekrarlanabilirlik kriterlerinin karşılanması gerektiğini dile getirdi.
Yeni nesil risk değerlendirmesinin yalnızca alternatif yöntemlerin kullanılmasından ibaret olmadığını belirten Karahalil, insan biyolojisini daha iyi yansıtan verilerle kimyasalların etki mekanizmalarının anlaşılmasının ve bilimsel sorulara uygun yöntemlerin geliştirilmesinin önemine işaret etti.
PROF. DR. ZEHRA BÜYÜKTUNCER DEMİREL: BİLİMSEL VERİLER TOPLUMUN ANLAYABİLECEĞİ DİLDE AKTARILMALI
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel de kongrede yaptığı konuşmada, bilgi kirliliğinin toplumda oluşturduğu kaygılara dikkat çekti.
Özellikle beslenme konusunda her gün karşılaşılan çelişkili açıklamaların tüketicilerin doğru karar vermesini zorlaştırdığını belirten Demirel, bilimsel verilerin doğru değerlendirilerek kamuoyuna aktarılması gerektiğini söyledi.
Demirel, gıda ve sağlık profesyonellerinin sorumluluğuna ilişkin şu ifadeleri kullandı:
“Gıda ve sağlık profesyonelleri olarak gıda ve beslenme ile ilgili bilimsel verileri kanıta dayalı yaklaşım ilkeleri doğrultusunda bilim süzgecinden geçirerek tüketiciye aktarmalıyız. Bunu yaparken laboratuvardan çıkan bilimsel ve doğrulanmış veriyi, halkın anlayabileceği sade bir dille topluma aktarmak zorundayız.”
Sağlık profesyonelleri ile gıda alanında çalışan uzmanların iş birliğinin toplumun doğru bilgilendirilmesi açısından kritik öneme sahip olduğunu da vurguladı.
GÜVENİLİR GIDAYA ERİŞİM ORTAK SORUMLULUK GEREKTİRİYOR
Kongrede gerçekleştirilen bilimsel oturumlar, güvenli gıdaya erişimin yalnızca üretim ve laboratuvar süreçleriyle sınırlı olmadığını bir kez daha ortaya koydu.
Gıdanın üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen bütün aşamalarda bilimsel denetim, doğru bilgilendirme ve şeffaflığın önemli olduğu vurgulandı.
Uzmanlar, toplumun gıda konusunda doğru kararlar verebilmesi için bilimsel araştırmaların güvenilir kaynaklardan takip edilmesi, doğrulanmamış iddialara karşı dikkatli olunması ve uzman görüşlerinin esas alınması gerektiğine dikkat çekti.
GIDA GÜVENLİĞİNDE ULUSLARARASI İŞ BİRLİĞİ MESAJI
9\. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, farklı ülkelerden bilim insanlarını ve sektör temsilcilerini bir araya getirerek gıda güvenliğinin geleceğine ilişkin ortak değerlendirmelere zemin hazırladı.
Kongrede ortaya konulan görüşler, güvenilir gıdaya erişimin yalnızca üreticilerin değil, kamu kurumlarının, bilim insanlarının, sağlık profesyonellerinin, tüketicilerin ve tüm sektör paydaşlarının ortak sorumluluğu olduğunu gösterdi.
Bilimsel gelişmelerin uygulamaya dönüştürülmesi, bilgi kirliliğinin önlenmesi ve toplumun doğru bilgilendirilmesi amacıyla gerçekleştirilen kongre, güvenli gıda konusunda ortak akıl ve bilimsel iş birliğinin önemini bir kez daha ortaya koydu.
HABERMAX
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yapın.