Uzmanından Bayram Uyarısı: Kavurma Tüketiminde Ölçü Kaçarsa Sağlık Sorunları Artabiliyor

HABERMAX. Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezi olan kavurma, bilinçsiz ve aşırı tüketildiğinde birçok sağlık sorununu tetikleyebiliyor. Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aylin Şaşmaz, özellikle kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin bayram sofralarında porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.

Şaşmaz, “Kavurma tamamen yasak değil ancak kişinin sağlık durumuna göre tüketim miktarı ve pişirme yöntemi büyük önem taşıyor” dedi.

Kalp ve Tansiyon Hastalarına Dikkat

Uzman Diyetisyen Aylin Şaşmaz’a göre; doymuş yağ ve kolesterol açısından zengin olan kavurma, özellikle kalp ve damar hastaları için risk oluşturabiliyor. Kuyruk yağı veya ekstra yağ eklenerek hazırlanan kavurmaların kötü kolesterolü yükselterek damar tıkanıklığı riskini artırdığı belirtiliyor.

Yüksek tansiyon hastalarının ise fazla tuzlu kavurmadan kaçınmaları gerektiğine dikkat çeken Şaşmaz, aşırı tuz tüketiminin tansiyonu yükselterek baş ağrısı, çarpıntı ve halsizlik gibi şikayetlere neden olabileceğini ifade etti.

Diyabet ve Mide Hastaları İçin Risk Oluşturabiliyor

Bayram sofralarında kavurmanın yanında tüketilen pilav, tatlı, ekmek ve şekerli içeceklerin kan şekerini hızla yükseltebildiğini belirten Şaşmaz, diyabet hastalarının kavurmayı sebze ve salatayla birlikte dengeli porsiyonlarda tüketmesini önerdi.

Reflü, gastrit ve ülser gibi mide rahatsızlığı bulunan kişilerde ise yağlı ve ağır pişirilmiş kavurmaların mide yanması, şişkinlik, hazımsızlık ve mide ağrısına yol açabileceği vurgulandı.

Böbrek, Karaciğer ve Gut Hastaları Kontrollü Tüketmeli

Aşırı yağlı et tüketiminin karaciğer ve safra kesesinin yükünü artırabileceğini söyleyen Şaşmaz, safra kesesi taşı bulunan kişilerde ağrı ataklarının tetiklenebileceğini belirtti.

Kronik böbrek hastalarında fazla protein tüketiminin böbrekleri zorlayabileceğini ifade eden uzman isim, gut hastalarının ise kırmızı et tüketimini sınırlamaları gerektiğini söyledi. Kandaki ürik asit seviyesinin yükselmesinin gut ataklarını artırabileceği kaydedildi.

Sağlıklı Kavurma Tüketimi İçin 7 Öneri

Aylin Şaşmaz, sağlıklı kavurma tüketimi için şu önerilerde bulundu:

Eti kendi yağıyla pişirin, ekstra yağ eklemeyin.

Kavurmayı kızartmak yerine orta ateşte pişirin.

Eti, kesim sonrası en az 12-24 saat dinlendirdikten sonra tüketin.

Yanında bol salata ve sebze tüketin.

Porsiyon kontrolünü ihmal etmeyin.

Pilav, ekmek ve tatlıyı aynı öğünde aşırı tüketmeyin.

Gün içerisinde bol su içmeye özen gösterin.

Paylaşın:

Please follow and like us: